نحوه غذا خوردن در دوران باستان

طرز تهیه غذا در دوران باستان: کشف فرهنگ غذایی از کاخ به مردم

فرهنگ غذایی بخش مهمی از تمدن چین است. رسم باستانی با هم خوردن (با هم خوردن) نه تنها نشان دهنده سلسله مراتب اجتماعی است، بلکه نشان دهنده نزدیکی و فاصله روابط بین فردی است. این مقاله آداب غذایی باستانی و حکایات را در سه سطح نشان می دهد: دادگاه، مقامات و غیرنظامیان، همراه با موضوعات داغ و مطالب داغ در اینترنت در 10 روز گذشته.

1. موضوعات فرهنگ غذایی محبوب در اینترنت در 10 روز گذشته

2. غذای دادگاه: نظام سلسله مراتبی با آداب سختگیرانه

سیستم غذایی کاخ باستانی بسیار سختگیرانه بود. طبق «کتاب آداب ژو»، امپراطور از نه سه پایه و هشت گیس، شاهزادگان از هفت سه پایه و شش گیس، مقامات از پنج سه پایه و چهار گیس و علما از سه سه پایه و دو گیس استفاده می کردند. این سیستم "برداشتن سه پایه برای خوردن" تا زمان سلسله های کین و هان ادامه داشت. «ضیافت شائووی» در دربار سلسله تانگ، نظام سلسله مراتبی را به حد افراط رساند. دانشمندان جدید باید برای پذیرایی از همکاران خود یک ضیافت با 58 غذا برگزار کنند.

3. رابطه مقامات و مسئولان: ادغام تعامل اجتماعی و سیاست

در حکومت های باستانی، غذا خوردن نه تنها یک فعالیت غذایی، بلکه یک مناسبت اجتماعی مهم نیز بود. محبوبیت "کو شویی شانگ شانگ" در طول گردهمایی های زیبای ادبا در سلسله سونگ و "ضیافت هشت گنج" در میان مقامات سلسله مینگ، هر دو درهم آمیختگی قدرت و فرهنگ هستند. اکتشافات باستان شناسی اخیر ظروف لاکی از سلسله هان ثابت می کند که مقامات عالی رتبه در آن زمان از مجموعه هایی از ظروف نفیس برای ضیافت استفاده می کردند.

شایان ذکر است که در حکومت های باستانی در مورد غذا سه تابو وجود داشت: یک تابو تجاوز به قوانین (استفاده از ظروف سفره ای که بیش از وضعیت فرد باشد)، دیگری خارج از آداب (عدم رعایت ترتیب غذا) و تابو سوم پر سر و صدا بودن. متخلفان ممکن است حداقل مورد تمسخر قرار گیرند یا در بدترین حالت عواقب شغلی داشته باشند.

4. رویکرد مردم عادی به غذا: حکمت غذایی ساده

آداب و رسوم غذایی مردم عادی ساده تر و کاربردی تر است. "توکیو منگوآ لو" از سلسله سونگ ثبت کرد که شهروندان بیانجینگ اغلب در چایخانه ها "در مورد غذا صحبت می کردند". ضیافت های موجود در بازار که در «آلو در گلدان طلایی» مربوط به سلسله مینگ توصیف شده است، به اندازه ضیافت های دولت رسمی نبود، اما همچنان بسیار پر جنب و جوش بود. موارد زیر صحنه های غذایی رایج در میان مردم باستان است:

5. مقایسه فرهنگ غذایی بین دوران باستان و معاصر

از طریق تجزیه و تحلیل موضوعات مرتبط در اینترنت در 10 روز گذشته، مشخص شد که توجه مردم مدرن به فرهنگ غذایی باستانی عمدتاً بر سه جنبه متمرکز است: اول، بررسی مجدد سیستم اشتراک‌گذاری وعده غذایی باستانی (مربوط به پیشگیری و کنترل همه‌گیری)، دوم، احیای آداب ضیافت سنتی (مانند رژیم غذایی به سبک هان، تشریح رژیم غذایی باستانی من) فرهنگ).

مهم ترین مکاشفه ای که فرهنگ غذایی باستانی برای ما به جا گذاشته این است که غذا نه تنها نیازهای فیزیولوژیکی را برآورده می کند، بلکه حلقه مهمی در حفظ روابط اجتماعی است. از آداب سخت گیرانه کاخ گرفته تا ضیافت های ساده در میان مردم، همگی نشان دهنده ژن فرهنگی چینی "غذا در اولویت است".

در خیزش کنونی احیای فرهنگ سنتی، بازتولید آداب غذا نباید یک امر رسمی باشد، بلکه باید درک عمیقی از مفهوم فرهنگی پشت آن داشته باشد، تا خرد غذایی کهن بتواند در جامعه مدرن تجدید قوا کند.